Vandaag eten we een heerlijk driegangenmenu met tien verschillende ingrediënten uit eigen tuin. Het kost wat tijd en moeite om op te kweken, maar dan eet je wel verduveld lekker.
Op het menu
Vooraf: pluksla met veenbessen, bosaardbeitjes en bosbessen uit de tuin met balsamico azijn, crema di balsamico en mais uit blik.
Bosaardbeitjes hebben als voordeel dat ze onder een boom groeien, waar verder toch nauwelijks iets wil groeien, dat ze geen verzorging nodig hebben (in tegenstelling tot 'gewone' aardbeien), intens van smaak zijn en er ontzettend schattig uitzien.
Pluksla is groente kweken voor beginners. Snel resultaat en het gáááááát maar door.
Hoofdgerecht: fettuccine met jong chioggia bietenloof en zelfgemaakte pesto van walnoot uit eigen tuin, zelfgekweekte basilicum, peterselie en rucola, een paar druppels citroensap, goede olijfolie, Parmezaanse kaas en een teen knoflook (die van ons is ook bijna klaar voor de oogst). Het bietenloof heb ik drie minuten met de pasta meegekookt. Zalig, dit.
Uiteraard had ik toch teveel chioggia zaailingen in de moestuinbak. Het is beter om de jonge plantjes dan uit te dunnen, zodat de overblijvers lekker kunnen doorgroeien.
Dit loof is door de pasta net zo lekker als spinazie.
Toet: omfietsyoghurt van de boerderij (uit de vending machine aldaar) met zelfgemaakte kersenjam van vruchten uit eigen boomgaard, gekookt met vanille-extract en een beetje geleisuiker.
Het is een fietstochtje van 15 kilometer naar de zuivelstal, al met al. Een heerlijk ommetje. Halverwege staat de vending machine met romige yoghurt, hangop, heerlijke vanillevla met klontjes (onvergelijkbaar met die van de supermarkt), ijs van de lokale ijssalon, kaas, zelftapmelk, eieren... Wij zijn vaste klant.
Kortom, het was een koningsmaal vandaag. Wat een rijkdom, zoveel heerlijke verse producten van eigen land. En dan daarna even uitrusten van al dat lekkers.
Lees ook wat er aan vooraf is gegaan in het boek 'Ik vertrek naar het platteland'.
Of begin bij Deel 1 van de serie blogs over Zelfvoorzienend leven
Комментарии